チクリン
放置竹林問題はここ京都西山だけでなく日本全国の課題です。ここを誰もがいつでも訪れることができ、⾃然に触れることができる環境に変えていきたい！⽵林レストランやヨガ、BBQ、はたまた温泉まで作りたい！そんな新しい竹林問題解決に向けて、アクションを起こしています。
モノヅクリ
京都西山ならではの農産物・筍と柿や竹を使ったモノヅクリに取り組んでいます。まずは廃棄を減らすこと！シェフとのコラボレーションや学生さんとの共同開発、エキスパートとしての目利きで新しくて、美味しくて、ワクワクするものを日々試行錯誤中です。
すでに商品としてお届けできるものもあります。
マナビ
竹林、そして柿のエキスパートだからこそ、お教えできることが沢山あります！生産者やプロの料理人、小売業、食に関わる仕事を目指す学生たち、子どもたち、これからを担う若い人たち…さまざまな人達と共に学び、情報交換や共有できる場を作ります！
エネルギー
竹林には計り知れない可能性が秘められています！大学や民間の研究者とともにサプリの原材料・素材や⽵パウダー・チップ、肥料・床材、バイオマスエネルギーなど竹を利用した未来のエネルギーについて研究開発中です。これから日本を支えるのは竹林パワーだ！
ABOUT ME
はじめまして、西田圭太です。
ハタケ違いの世界から農業の世界に飛び込むと
課題が山積みだと感じました。
自分達が生産している地域の課題解決に向けて、
株式会社DELICEキョウトを立ち上げ、
このプロジェクトを企画し
「楽しく、美味しく」をモットーに取組んでいます。
よろしくお願い致します。
noteでも情報発信しています
